FSNN 2015 - новинки и нюансы пищевой безопасности 2015

В стенах Академии народного хозяйства и государственной службы 12 февраля 2015 прошло значимое мероприятие для всей пищевой индустрии - семинар «Новинки и нюансы пищевой безопасности 2015». Организовали данное мероприятие Факультет гостинично-ресторанного бизнеса РАНХиГС, Федерация Рестораторов и Отельеров, ВНИИ Мясной промышленности имени В.И. Горбатова и Компания SAN Consulting. Задача данного семинара, актуализировать проблемы пищевой безопасности и найти оптимальные пути решений. Тема семинара 2015: «Влияние корпоративной культуры на пищевую безопасность. Эффективные методики и системные решения», таким образом был затронут самый актуальный вопрос, конкурентоспособности и развития Российского бизнеса.

Декан факультета гостинично-ресторанного бизнеса, президент Федерации Рестораторов и Отельеров, Игорь Олегович Бухаров открыл семинар следующими словами «Индустрия гостеприимства является вторым по величине (после физических лиц) потребителем продуктов питания, и кто, если не мы - профессиональное объединение, будем заботиться о наших любимых клиентах, да и о нас самих.

Игорь Бухаров, президеннт ФРИО: Мы знаем, насколько опасны для людей пищевые инфекции, ведь проблемы пищевой безопасности затрагивают аспекты не просто потребления продуктов питания, но и обороноспособности страны. Нам очень важна прослеживаемость качества продуктов на всех этапах производства, буквально от грядки до стола каждого потребителя, мы должны быть уверенны в безопасности пищи в детском саду, школе, институте, армии, в любой точке приема пищи по всей стране где бы она не находилась от Калининграда до Владивостока. Мы как потребители не должны думать о том, что пища может быть опасной, а производители и поставщики данной продукции или услуги, обязаны принять все необходимые меры для нашего комфорта и безопасности...»

Перед аудиторией выступили представители общественных организаций, отраслевых институтов, консалтинговых компаний, ведущих Российских и международных производителей санитарно-гигиенической продукции, оборудования и расходных материалов, том числе: ФГБНУ ВНИИ Мясной промышленности имени В.И. Горбатова, Dyson, Ansell Healthcare, Vikan, SCA Hygiene Products, PGI, ГУП Московский городской Центр Дезинфекции, Петро-Люб, Азбука чистоты, SAN Consulting.

Присутствие на семинаре специалистов ведущих предприятий ресторанного бизнеса, розничной торговли, агропромышленного холдинга, говорит о актуальности проблемы. Аудитории была предоставлена возможность задать вопросы докладчикам и обсудить наиболее серьезные проблемы в отрасли. Особое внимание было уделено роли государства и контролирующих органов; законодательству; вступлению в действие технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции; вопросам внедрения НАССР и политике предприятий в области пищевой безопасности; серьезному влиянию человеческого фактора и практике пищевой безопасности. Было отмечено желание настроить диалог между контролирующими органами и бизнесом, при возможности посмотреть на проблему с обеих сторон, найти возможности повышения квалификации как сотрудников предприятий, связанных с оборотом продуктов питания, так и представителей контролирующих органов. В рамках семинара создана экспертная группа. В течение года, в стенах Академии будут проведены круглые столы на которых будут рассмотрены все поднятые вопросы, найдены оптимальные решения для отрасли.
http://www.cleannow.ru/n

Выставка "Сleaning.Индустрия чистоты.HoReKa. Индустрия гостеприимства. проийдет 25-27 марта в ВЦ"Мегаполис" по адресу  г.Челябинск, Свердловский пр.51а тел. 755-55-10 доб. 115, 8 908 589 08 65