Чавыча с Камчатки и Жерех из Каспия на ярмарке "Уральское застолье" с 15 по 19 июля в ВЦ Мегаполис

Чавыча (семейства лососевых) - это самая крупная рыба из тихоокеанских лососей. Ее размеры и вкусовые качества знамениты во всем мире, не зря именно крупную чавычу мечтает поймать практически каждый рыбак, американцы называют ее «королем-лососем» (king salmon), а японцы - «князем лососей».

Как и любой представитель семейства лососевых, чавыча чрезвычайно полезна и вкусна, особенно с  жаренными вешенками. К слову ее химический состав и свойства могут изменяться, исходя из возраста рыбы и среды обитания. Что удивительно, значение имеет даже пол рыбы.

Основные компоненты состава мяса этой рыбы - это конечно большое количество белков и жиров, имеющих важное значение для организма человека. Содержатся в нем следующие витамины:

А - полезный для роста волос, общего развития детей, и улучшающий зрение;

Е - препятствующий развитию атеросклероза, улучшающий состояние ногтей;

С - необходимый для развития мышечных тканей;

К - стимулирующий восстановление и рост костей, препятствующий развитию заболеваний позвоночника и т. д.

группа В - нормализующие работу сердца и пищеварительной системы;

РР - необходимый для нормальной работы пищеварительной системы, обмена веществ, дыхания кожи.

Помимо этого, в составе мяса рыбы чавычи имеются и полезные минералы такие как цинк, марганец, железо, селен, медь, кальций, натрий, калий, фосфор и магний.

Впрочем, одним из самых важных полезных компонентов этой рыбы является эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, которые в свою очередь уменьшают вероятность заболеваний сердца и кровеносной системы, предотвращают старческое слабоумие, а также считаются одним из лучших средств при лечении депрессии.

Жерех (семейства карповых)  Польза жереха проявляется в первую очередь в большом содержании различных витаминов, минералов и питательных веществ, которые являются абсолютно необходимыми для организма человека. Полезные свойства жереха обусловлены содержанием витамина В1, который является абсолютно незаменимым в том случае, если человеку приходится сталкиваться с большими умственными и физическими нагрузками на протяжении долгого времени. Польза жереха известна во всем мире, именно поэтому он настолько часто используется в кулинарном искусстве, из него изготавливают самые разные блюда, которые являются не только полезными, но и очень вкусными.

 Полезные свойства жереха способствуют укреплению организма, который часто подвергается психоэмоциональным стрессам, тахикардии, отекам и многому другому. Выше упомянутые витамин В1, который содержится в большом количестве в жерехе, способствует быстрому заживлению ран, ожогов и язв. Кроме того, в жерехе содержится огромное количество фосфора и кальция, что делает блюда из него прекрасными источниками жизненных сил. Эти два элемента помогают правильному формированию скелета и поддерживают в хорошем состоянии опорно-двигательную систему. Калий же, содержащийся в жерехе помогает работе сердечной мышце, что так же очень важно для человека. Калорийность жереха невысока, поэтому приверженцы диет могут спокойной его есть.

Чавыча и жерех холодного копчения, нерка, наисвежайшая красная икра и др. : всё это можно приобрести на ярмарке "Уральское застолье"  15 по 19 июля в ВЦ Мегаполис по адресу: Свердловский пр., 51А тел. (351) 215-88-77