«Накануне Рождества»: Белёвская пастила по старинной технологии

Яблочная белевская пастила - настоящая достопримечательность Тульской области, изготовленная только из натуральных продуктов и выполненная по старинной рецептуре.

В 1888 году промышленник и купец, почетный гражданин Белёва Амвросий Павлович Прохоров открыл в своем городе производство «огневой» сушки плодов и овощей. Тогда ещё Прохоров не знал, что увековечит свое имя в истории именно благодаря придуманной им яблочной пастиле.
Урожай из собственного сада, а также скупаемые в Белеве и окрестных селах фрукты и овощи Прохоровы перерабатывали на сушильне. Мастера делали мармелад, смокву (что-то вроде фруктово-ягодного желе). Но самой большой популярностью пользовалась яблочная пастила, которую готовили из антоновских яблок с добавлением сахара и яичных белков. Чтобы пастила получалась более ароматной, для топки печей отбирали дрова старых плодовых деревьев: яблонь или груш. Чтобы проверить, качественная пастила или нет, стоило только надавить сверху пальцем. Если пастила «встанет на место» - значить, продукт хороший.

На выставке в Челябинске будет представлена:

• Классическая пастила;
  
• С вишней;
  
• С грушей;
  
• В шоколаде со смородиной, апельсином, абрикосом;
  
• С кусочками клюквы;
  
• С грецким орехом;
  
• С ежевикой;
  
• С крыжовником;
  
• С облепихой и многими другими вкусами.
  

Купить лакомство себе или в подарок близким (пастила будет продаваться в праздничной упаковке) вы сможете на ярмарке «Накануне Рождества», которая состоится 8-11 декабря в ДС «Юность». Подробная информация о выставке – на сайте и по тел.: (351)755-55-10.